あると便利なストックレシピ
冷凍トマトで作るひんやりトマトのぶっかけうどん
材料（2人分）
冷凍トマト1個
鶏ハム＊50g
みょうが1個
小ねぎ1本
うどん2玉
めんつゆ適量
作り方
❶みょうがはせん切りに、ねぎは小口切りにする。鶏ハムは食べやすい大きさに切る。
❷どんを袋の表示通りにゆで、氷水でしめる。
❸トマトの皮をむく（流水で簡単に外れます）。おろし金でトマトをすりおろす。
❹器に水気を切ったうどんと鶏ハムを盛り、めんつゆをかけ、すりおろしたトマトをのせる。
❺みょうがをのせ、ねぎを散らす。
＊鶏ハムは市販のものでも構いませんが、本誌の2019年早春号にレシピを掲載しています。ぜひご活用ください。
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食べ切れない
野菜は冷凍保存！
冷凍トマト
野菜が傷みやすい夏場は、冷凍保存を活用しましょう。例えば、トマトは冷凍すると旨みが増すのでおすすめ。ヘタを取って丸ごと冷凍し、すりおろして、そうめんやサラダに加えるとひんやりメニューに。煮込み料理に使いたいときはカットしてから冷凍しましょう。
