あると便利なストックレシピ
豆のマリネで作る豆のガーデンサラダ
材料（4人分）
にんじんドレッシング（作りやすい分量）にんじん150g
たまねぎ100g
にんにく1かけ
┏ サラダ油100g
Ⓐ┃うす口しょうゆ30cc
┃ 酢50cc
┗ きび砂糖大さじ2
豆のマリネ適量
ベビーリーフ1パック
ミニトマト4個
きゅうり1本
作り方
❶スライスしたにんじん、たまねぎ、にんにくとⒶをミキサーにかける。
❷ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。きゅうりは皮をむき、1cmの輪切りにする。。
❸器にベビーリーフと❷を盛り、上から豆のマリネを散らす。食べる前に❶のドレッシングをかける。
＊ドレッシングは清潔な容器に入れて、冷蔵庫で約3週間保存できます。
栄養バランスの良い豆を手軽に食べる！
豆のマリネ
材料（作りやすい分量）
ミックスビーンズ…200g、粒マスタード…小さじ1強、酢・オリーブ油…各大さじ2、塩・粗びき黒こしょう…各少々
調味料を混ぜ、豆を加えます。さらに混ぜて味をなじませたら完成です。冷蔵庫で約1週間保存でき、ベーコンと炒めたり、パスタに絡めたりしておいしく食べられます。
