作り方

❶ボウルに合挽き肉、みじん切りにしたたまねぎ、シュレッドチーズ、卵、しょうゆ、塩、こしょう、ナツメグを入れ混ぜ合わせる。あおじそをちぎって加え、よくこねたら8等分にする。

❷油揚げの1辺に包丁で切り込みを入れて中を開き、❶のタネを端までしっかり詰めて、口をつまようじで留める。

❸フライパンにバターを入れて溶かし、サラダ油を加えて❷を並べる。片面を4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で15分焼く（焦げそうな場合はときどきひっくり返す）。中まで火が通ったらフライパンから取り出す。

❹つまようじを外して半分に切り、リーフとトマトと一緒に皿に盛りつける。