作り方

❶しめじは石づきを取り除き、ほぐす。白ねぎは1cmの斜め切りに、豆苗は3cmに切る。油揚げは幅1cmの短冊切りにする。

❷水とめんつゆを鍋に入れて沸騰させる。豚肉を入れ火が通ったら、しめじ・白ねぎ・油揚げを加える。ひと煮立ちしたらカレールウを入れて混ぜる。

❸そうめんを入れ、混ぜながら2分煮る。味見して濃い場合は水を、薄い場合はめんつゆを足して調える。器に盛り、豆苗をのせる。

＊カレールウの種類によって塩分が異なるため、味を見ながら調整してください。